夏の旬野菜『ズッキーニ』

暑い季節の旬の野菜といえば…
ビタミンやミネラルが豊富で、
かつ低カロリーという「ズッキーニ」。
皮に少し歯ごたえがあって、
クセのない味は様々な料理でその味わいを楽しめます。

見た目キューリの仲間かと思いきや、
実はペポカボチャというカボチャの仲間なんですって!

「ズッキーニ」といえば
夏野菜らしく色鮮やかな緑色や黄色、
スイカみたいに縦縞模様のものもあったり
かたちだって、
スタンダードに細長いものや、
まん丸だったり、
時にジャンボサイズのものも。

見た目からバラエティに溢れる「ズッキーニ」は
売り場でもオブジェのように
カラフルにディスプレイしているお店もあります。

こういう季節になると
ついつい後先考えずに、
一個、二個とカゴに入れ、
買ってきてしまうんです。
そして手を変え品を変え、
毎日食卓に並びます。

例えば…ジャンボサイズのズッキーニを
輪切りに薄くスライスし、
薄く油をひいたフライパンに並べて塩・胡椒。
溶けるチーズをのせて
蓋をして蒸し焼きに。
チーズが溶けたら
蓋を開け、火を強めにして
ズッキーニに焦げ目がついたら出来上がり♪
これには一緒にジャガイモのスライスを重ねてもよし
ベーコンを散らしてもOK。

とか、

細長くカットして
サクサクの衣をまとったフリッターにして
あら塩で食べたり。

まん丸のズッキーニなら
半分にカットして
ピリカラに少し濃い目に味付けした挽肉を詰めて
レンジでチンしたり。

ホイル焼きで鮭やシーフード、鶏肉の下に玉ねぎと一緒に敷いても美味!

小さめにカットしてコンソメ味のスープにしてもいいかも。

ナス&トマト&ズッキーニで
南フランス風野菜の煮込み、
夏野菜の「ラタトゥイユ」もオシャレですよね。

生でサラダにしても美味しいとか…
でも私的には焼いたり、揚げたり、
加熱して食べるのがおすすめです。

またどれもこれも、すっきりとした白ワインとか、
ワインにフルーツを漬けたフレーバードワイン「サングリア」や
キンキンに冷えたビールのお供などにも最適です!

何より毎日冷蔵庫を覗き込み
あれこれ組み合わせて
料理するのが私の楽しみのひとつ。

そして美味しいねって
みんなに食べてもらえたらもっと嬉しい♪

美味しい旬の野菜は
安価で仕入れ
その味をたっぷりと味わえる幸せをぜひ、お試しあれ!!